Leverans: 5-7 arbetsdagar.
I Chokladmakarens handbok delar konditorn och chokladmakaren Gustaf Mabrouk med sig av sina allra bästa tips; hur man väljer kakaobönor, rostar, krossar och skalar dem för att slutligen mala och raffinera massan som ska bli choklad. Vi lär oss om konsten att temperera choklad, att skapa oemotståndliga praliner och om olika smaksättningar. Ett måste för varje chokladnörd!
Författare:
Fotograf:
ISBN 978-91-7843-515-9
Antal sidor 144
Form Inbunden
Utgivningsdatum 2018-09-27
Dimensioner 190 x 280 mm