Medlemmar i Vandalorums Vänner har alltid 10%! Fri frakt inom Sverige vid köp över 500 kr!

JAN HEDHS STORA BOK OM BRÖD

JAN HEDHS STORA BOK OM BRÖD

Säljare
Bokförlaget Arena
Ordinarie pris
229 kr
Försäljningspris
229 kr
Ordinarie pris
Slutsåld
Enhetspris
per 

Som medlem i Vandalorums Vänner har du alltid 10% rabatt i vår shop. (gäller ej vänmedlemskap, lunchkort och presentkort). Ange RenzoPiano i kassan. Läs mer & bli medlem här »

Leverans: 3-5 dagar.

Jan Hedh har i många år varit en föregångare och inspiratör när det gäller bakning, både för proffs och amatörer. Han har givit ut ett tiotal böcker som också översatts till flera språk. Nu samlar han sina favoriter.

Nästan 200 recept på bröd, det bästa ur sin tidigare produktion: grundrecept på levainbröd och lantbröd, grova bröd, egna smaksatta favoriter som bröd med rödbetor, äpple, kummin och sesamfrön och jordärtskocksbröd, samt svenska klassiker som vörtbröd och tekakor.

Även söta bröd har fått ett kapitel, där man frestas att baka vetebröd i alla tänkbara former: wienerbröd, munkar och karlsbader. Många bröd kräver varken mycket tid eller vana, medan en del ska förberedas med surdeg, levain eller poolish. Om detta finns ett teoretiskt avsnitt där Jan Hedh pedagogiskt avslöjar kemin bakom surdegens bubblande mysterier och utlovar förhöjda smaker, ökad hållbarhet och den där fina elasticiteten på brödet åt den som lär sig konsten.
Författare: Jan Hedh
ISBN 9789113074672
Antal sidor 381
Form Inbunden
Utgivningsdatum 2016-08-26
Dimensioner 287 x 230 x 27 mm